Avocat à l'artichaut.

Avocat.
Artichaut, huile et ail sel poivre et citron.

Potirons aux Hizikis.

Couper le potirons en petits cubes.
Les faire revenir dans de l'huile dans une poêle.
Mettre un couvercle.
Surveiller.
Ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Ajouter des graines d'anis, des hizikis (algues) , des graines de sésames grillées, une cuillère à S. de sauce soja, et du citron...

Potiron farci

Farce.
Pour un petit potiron coupé en deux.

Du persil de la roquette un jeune oignon et du romarin frais : le tout coupé fin.
Une tranche de seitan coupé en petits morceaux.
De la crème de soja et du poivre .

Coupé le potiron en deux ,remplir les 2 parties de la farce, et mettre le tout dans un
plat allant au four rempli en partie d'eau.
Cuire une demie heur ou 3/4 d'heure..
Plus doux , plus sucré =plus cuit.

Faire une sauce avec de la crème d'avoine et un peu de pâte de raifort.
Servir avec des sushis au vinaigre umebosi.

...délicieux...

Soupe douce.

Une endive.
Un navet.
Une belle carotte (de celle qu'on achète avec de la terre autour).
Du romarin frais.
Une grosse pomme de terre.

Faire roussir un oignon, ajouter les autres ingrédiens.
Cuire assez longtemps.
Mixer saler..

Un peu amer si on s'attache à décortiquer le goût , mais très douce...

Tout bio , Bien entendu.....enfin...

Boulettes de Tofu à l'estragon et au coriandre.

Recette de boulettes de tofu.
Pour 4 Boulettes: 100 gr de tofu.
1 bonne c à soupe de farine , une c.à café d'estragon séché et une demi c à café de poudre de coriandre, saler poivrer.Malaxer, en faire des boulettes , les cuire à la vapeur .
Après 1/4 d'heure, les rouler dans un mélange de chapelure et de parmesan.
Les faire frire.

Pâtes aux Epinard .

Pour ceux qui ne peuvent pas manger trop de protéines.
Personne ne peu manger trop de protéine.
Donc pour ceux qui aurait une maladie des reins.
Ou tout simplement pour ceux qui en aurait envie...
Des pâtes sans fromage ni viande , ni tofu....

Faire cuire des pâtes complètes à grandes eaux.
Faire revenir trois gousses d'ail dans de l'huile d'olive avec des feuilles de basilic.
Pendant ce temps , faire cuire les épinards(une portion pas trop grande).
Couper des tomates séchées en fines lamelles.
Ajouter aux épinards cuits l'ail les tomates et de la crème de soja.
Manger avec les pâtes .

Fruits rares.

Un beau fruit sicilien, dont je n'ai pas retenu le nom.
Il m'a permis un succulent dessert.
Une banane, une pomme rapée et ce fruit épépiné.
250 gr de yaourt de soja.
2 C. à S. de sucre de blé.
Et par dessus de la crème fraiche battue et non sucrée.

Le fruit a été acheté sur un marché bio Bruxellois.
info.