Faire revenir un gros oignon dans un peu d'huile d'olive.
Quand il est bien transparant et un peu doré, ajouter une tasse d'eau.
Ensuite une grosse cuillère de mélasse.
100gr de champigon de Paris, une petite pomme pelée et coupée en quartier, deux poires, et 200 gr à 250gr de carbonade de porc que vous avez fait revenir dans un peu de graisse au choix.
Cuire pendant une heure.
Ajouter de l'eau si necessaire.
Ajouter sel et poivre.
Et lier la sauce avec de la fécule de pomme de terre.
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